Tofu com broa

Receita vegetariana, certamente já ouviu falar de bacalhou com broa, é bem semelhante, mas substituímos o bacalhau pelo tofu.

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Esta receita foi retirada do site made by choices.

INGREDIENTES:

  • 600 a 800 grs tofu
  • 200 grs broa de milho
  • 8 batatas
  • Nabiças ou folhas de couve portuguesa
  • 3 cebolas grandes
  • 4 dentes alho
  • 1 limão sumo
  • 2 a 3 c.sopa molho de soja
  • 2 folhas de louro
  • mão cheia coentros ou salsa
  • azeite
  • pimenta preta a gosto
  • pitada pimenta cayenne
  • pitada sal

COMO FAZER:

Marinar o tofu Sugestão para uma consoada vegan – 7 da tarde e ainda não lavei os dentes

  • Começar por lavar muito bem o tofu e cortar em tiras.
  • Num frasco juntar o sumo de limão, o molho de soja, 1 a 2 dentes de alho esmagados, pimenta preta, sal marinho, pimenta cayenne e alguns raminhos de coentros picados. Misturar tudo muito bem.
  • Envolver esta mistura em cada pedaço de tofu, sobrepondo cada pedaço para que todos os lados absorvam a marinada.
  • Deixar marinar por pelo menos 30 minutos.

Cozinhar as nabiças e as batatas

  • Aquecer duas panelas com água e uma pitada de sal em cada um.
  • Lavar muito bem as folhas de nabiça e cortar em tiras.
  • Lavar muito as batatas e cortar em rodelas.
  • Quando a água estiver a ferver juntar as folhas de couve e no outro tacho as rodelas de batatas. Deixar cozer.

Saltear a cebola

  • Cortar as cebolas em rodelas e picar dois dentes de alho. Numa frigideira juntar a cebola, o alho, as folhas de louro e o azeite. Deixar refogar até a cebola estar bem dourada. Temperar com uma pitada de pimenta preta. Reservar.

Triturar a broa

  • Num processador de alimentos juntar a broa, os restantes coentros e um dente de alho. Picar tudo grosseiramente. Reservar.

Saltear o tofu

  • Aquecer uma frigideira antiaderente (eu gosto de usar a frigideira em que salteei a cebola) e grelhar o tofu de ambos os lados (2 a 3 minutos de cada lado).

Montar o tofu com broa e levar ao forno

  • Numa travessa de ir ao forno fazer uma camada de uma batatas, camada de nabiças, por cima a cebola, uma camada de tofu grelhado e terminar com a broa picada.
  • Levar ao forno a 180º até a broa estar dourada.
  • Servir ainda quente!

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