Tarte de Abóbora com Requeijão e Espinafres

INGREDIENTES:

• 1 (1kg) abóbora butternut
• 200g requeijão
• 30g farinha
• 1 colher de chá de sal
• q.b. pimenta
• q.b. noz moscada
• 3 ovos M
• 30g miolo de noz
• 1 (170g) embalagem de folhas de espinafres
• 1 (230g) placa de massa quebrada refrigerada

PREPARAÇÃO

Ligue o forno e ligue-o na função estática para os 180 º C.

Corte a abóbora ao meio coloque num tabuleiro com a parte cortada virada para cima e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos.

Deite o requeijão numa tigela, junte-lhe a farinha, o sal e uma pitada de pimenta moída  e de noz-moscada. Desfaça o requeijão com um garfo ao mesmo tempo que o mistura com os restantes ingredientes. Adicione os ovos e misture muito bem.

Pique grosseiramente o miolo de noz.

Retire a abóbora do forno, elimine as pevides e a casca e esmague a polpa com um garfo. Junte a polpa da abóbora à mistura de requeijão, adicione as folhas de espinafres e as nozes picadas e misture bem.

Forre uma forma de tarte com cerca de 24 cm de diâmetro e bordos altos, com a placa de massa para tarte. Pique o fundo com um garfo e recheie com a mistura de requeijão e abóbora.

Leve ao forno e deixe cozinhar durante cerca de 40 minutos.

Bom Apetite!