Tofu com broa

por GET IT

Receita vegetariana, certamente já ouviu falar de bacalhou com broa, é bem semelhante, mas substituímos o bacalhau pelo tofu.

Experimente e partilhe com a GET IT a sua experiência culinária.
Esta receita foi retirada do site made by choices.

INGREDIENTES:

600 a 800 grs tofu
200 grs broa de milho
8 batatas
Nabiças ou folhas de couve portuguesa
3 cebolas grandes
4 dentes alho
1 limão sumo
2 a 3 c.sopa molho de soja
2 folhas de louro
mão cheia coentros ou salsa
azeite
pimenta preta a gosto
pitada pimenta cayenne
pitada sal

COMO FAZER:

Marinar o tofu

Começar por lavar muito bem o tofu e cortar em tiras.
Num frasco juntar o sumo de limão, o molho de soja, 1 a 2 dentes de alho esmagados, pimenta preta, sal marinho, pimenta cayenne e alguns raminhos de coentros picados. Misturar tudo muito bem.
Envolver esta mistura em cada pedaço de tofu, sobrepondo cada pedaço para que todos os lados absorvam a marinada.
Deixar marinar por pelo menos 30 minutos.

Cozinhar as nabiças e as batatas

Aquecer duas panelas com água e uma pitada de sal em cada um.
Lavar muito bem as folhas de nabiça e cortar em tiras.
Lavar muito as batatas e cortar em rodelas.
Quando a água estiver a ferver juntar as folhas de couve e no outro tacho as rodelas de batatas. Deixar cozer.

Saltear a cebola

Cortar as cebolas em rodelas e picar dois dentes de alho. Numa frigideira juntar a cebola, o alho, as folhas de louro e o azeite. Deixar refogar até a cebola estar bem dourada. Temperar com uma pitada de pimenta preta. Reservar.

Triturar a broa

Num processador de alimentos juntar a broa, os restantes coentros e um dente de alho. Picar tudo grosseiramente. Reservar.

Saltear o tofu

Aquecer uma frigideira antiaderente (eu gosto de usar a frigideira em que salteei a cebola) e grelhar o tofu de ambos os lados (2 a 3 minutos de cada lado).

Montar o tofu com broa e levar ao forno

Numa travessa de ir ao forno fazer uma camada de uma batatas, camada de nabiças, por cima a cebola, uma camada de tofu grelhado e terminar com a broa picada.
Levar ao forno a 180º até a broa estar dourada.
Servir ainda quente!